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一、理解安化黑茶
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天文生态环境共同

熟悉安化这个地方,安化是一个令人神往的处所,有6个特性:

1、是一个山区县:山地占总面积的百分之八十一点九;

2、是一个山区大县:面积4950平方千米,生齿100万人,有15个民族。历史上既吐蕃族,既苗瑶混居之地,缔造了绚烂的梅山文明。

3、是一个秀美的山区大县:安化境内,千山骏秀,万水斑斓,山高林密,云遮雾绕,资水奔驰不息,雪峰湖碧波淼淼,山水映带,溪谷纵横,具有“山崖水畔,不种自生”的宜茶情况。

4、是一个奥秘的山区大县:6亿年前,地球上曾发生了全球性“水气候”的冰球变乱,因冰球变乱,便构成了极其稀有的冰碛岩。安化是世界上冰碛岩集合的地域,约占全部地球含量的百分之八十五,因“冰球变乱”,构成了安化共同的地理环境和天气情况。

5、是一个地处优良茶奥秘纬度带的山区大县,中国有四大茶区,即西南,华南,江南,江北,四大茶区,而安化则地处中国产茶带的中心位置,(中,五行属土)属亚热带季风气候,暖和潮湿,四时清楚,雨量充分,适度富硒地域,是世界公认的优良产茶奥秘纬度带。

6、是一个靠种茶为生的山区大县:安化先有茶,后有县,在很早以前,安化便开端了茶叶消费县,具纪录:“深山穷谷,无不种茶,住民泰半以茶为业,是本地货推此第一。”


二、为什么叫安化黑茶


1、我们的祖先很早就在饮食上讲求安康:从糊口中探究出了用饭以细粮,果蔬为好;

饮的呢?以粗茶为好。以是安化有一个民谚叫“粗茶淡饭保安康。”粗茶,就是成熟度较高的茶叶,以这类茶叶的鲜叶为质料,颠末达成,揉捻,渥堆(发酵),烘焙枯燥等工艺初成的黑毛茶,再以初制黑毛茶为质料经精美加工(包罗野生后发酵和天然陈化)而构成的具有共同风味的安化黑茶系列产品。

安化黑茶品格特性:光彩漆黑油润,条索紧卷,香味纯粹,汤色红黄明亮,滋味醇和纯粹,回味舒爽昔时新茶微涩耐冲泡。

2、理解安化黑茶的汗青和文明,一是最早笔墨纪录是唐宣宗10年,公元856年纪录其色如铁,渠江薄片,至2011年则有1150年了,以是“千年名茶,源自安化”

二是黑茶之名仅于湖南安化见之,为什么安化黑茶不习惯叫安化茶,普洱茶不习惯叫普洱黑茶,由于黑茶一词源自安化。是明嘉靖三年(公元1524年)呈现“黑茶”一词指的就是安化黑茶。

3、是安化黑茶在明万历23年(公元1595年)定为官茶,远销西北,“以代替汉川之茶贮边易马”。贮边易马就是茶马旧道,西北少数民族以肉食为主,不成一日无茶,安化黑茶在西北有几百年汗青。

4、安化黑茶是明朝贡茶。明洪武24年(公元1391年)定为贡茶大县,史称四保贡茶,公元1825前后,清道光年间,安化黑茶中的天尖,贡尖为朝廷贡茶。

5、是国外第一个黑砖茶厂于1939年在安化创立,湖南第一所茶叶黉舍在安化,湖南第一个科研单位在安化,是天下4个科研单位之一。

6、是安化是在丝绸之路的奥秘文明的出发点,万里茶路源地安化。万里茶路是一条由晋茶商在明清时开拓的直通国外毗连欧亚的国际商贸大道,是鞭策世界贸易开展的大动脉,是一部主要的经济史和茶文化史,它的历史意义可与丝绸之路媲美。其路线是陕西——湖南安化——山西——走西口(包头)或走东口(张家口)——恰克图——俄圣彼得堡。

7、是安化黑茶中的“安化千两茶”和“茯砖茶”已列入非物质文化遗产名录,其产地已得到地区标记庇护产物。

8、理解加工工艺的独特性:安化黑茶的加工有不同于其他茶类加工工艺的一个特性:一是有初制黑毛茶和以初制黑毛茶为质料精制产物的两次供给历程;二是枯燥工艺共同:用焙笼到七星炤的焙烘枯燥工艺和大自然凉置枯燥工艺。(凉置49天以上,吸六合之精气,拂晓之灵光);三是包装共同,包装与茶品在精制历程中融为一体,使品格得到了提拔,构成共同风味;四是共同的发花工艺: 冠突散囊菌。五是天然陈化的特性,使品格获得升华。在必然期间内,陈化工夫越长,品格越好,保健成效越明显。

9、是“安化黑茶”的保健成效:除了有其他茶类的保健成效外,还有共同的消食化腻,消滞去寒辟,杀菌消炎,利尿清火,畅肠胃,止渴生津和低落脂肪化合物,防备血汗危病等成效。跟着生活水平提高,富贵病增加,作为口感醇和,纯粹口胃清新的安化黑茶,不仅是“边区牧民不成一日无茶”的必需品,也是本地,海外华人及国际朋友寻求的糊口目的,是人类安康的新期望。安化黑茶保健成效:除了其他茶类的保健成效外,还有共同的消食化腻,消滞去寒辟,杀菌消炎,利尿清火,畅肠胃,止渴生津和低落脂肪化合物,防备血汗疾病,防辐射,抗癌症,弥补营养,富含丰硕的维生素A、B1、B2、C、P、PP、K、E等多种维生素及硒元素,可以减肥健美。科学证明茶有“三增”、三抗、三消、三降“之奇效,三增:(增力说:早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅防病除痛)。增智,增美。三抗:抗朽迈,抗辐射,抗癌症。三消:消炎、消毒、消臭。三降:降血压、血脂、血糖。

日本人称之为“瘦身茶”,韩国人称之为“美容茶”,中国人称之为“消食茶”。(古丝绸之路的奥秘茶:是船舱里运出来的珍异,马背上背出来的传奇,骆驼驼出来的经久不衰的品牌。民族团结之茶:黑茶是民族团结的载体,旧日“茶马通商”以茶治边的黑茶,昔日成了保护民族团结的桥梁和纽带。最具亲和力之茶:她的保健成效是亚健康人群的幻想饮品。最能表现文化底蕴之茶:每一篓,每一支,每一片黑砖茶都储藏着一段美好故事,一篇动听的词赋,品黑茶就是品尝汗青,品尝文明,最具收藏代价之茶)。


三、黑茶的增加潜力
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六大茶类:红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶。

只要黑茶在发酵历程中有微生物到场渥堆,微生物专家温琼英传授对黑茶渥堆历程中微生物停止别离纯化培育,成果表白:假丝酵母菌、黑曲霉、细菌等在相宜的温、湿度操纵茶叶中的碳、氮化合物作为培养基,不竭生长发育繁衍后世而构成黑茶特有的品格特性。普洱茶质料——晒青毛茶,青味重,汤味苦涩。二者气势派头差别:普洱汤色味浓重,黑茶甜纯爽口;普洱耐久耐泡,黑茶陈韵绵长(茶汤甜美醇和,陈香凸起而耐久)。绿茶系不发酵茶,红茶系半发酵茶,白茶是一种细微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精密的办法加工而成青茶即是乌龙茶,乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品格介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓美味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的佳誉。黄茶属于轻发酵茶,黄茶是由人们从炒青绿茶中发明,因为达成、揉捻后枯燥不敷或不实时,叶色即变黄而发生的。黄茶的品格特性是“黄叶黄汤”。

全世界消耗最大的是红茶(在欧洲占80%);绿茶次要消耗是国外和日本;黑茶排第三位(包罗普洱)。

全球每一年消费茶叶340万吨,此中中国大陆占124万吨,被贩卖的90万吨茶叶中黑茶仅10万吨,比例占11%,以是说安化黑茶的增加潜力十分大。

 

四、熟悉高马二溪
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公司成立于2007年7月28日。
       汗青纪录清道光四年(公元1824年),高马二溪山上立有“送上严禁”茶碑,此碑在高山云雾当中,保存至今有192年,据考据高马二溪视为皇家茶园,其时是中央政府直属机构而设立的,安化县令杨姓县令官因而官居五品。高马二溪茶叶品格好,建造的黑毛茶输送到资水沿岸的黄沙坪、江南等地加工为防冒充,凭印刷的引票送茶,雕琢印版是嘉庆23年(公元1818年),雕琢原物保存在公司。

大学课本纪录:公元1979年安徽农学院课本《制茶学》一书第225页纪录:国外黑茶产于安化,属高马二溪品格最好,安化第一支千两茶接纳高马二溪质料压抑。可见高马二溪黑茶历史文化秘闻深沉。

高马二溪境内土质以岩红壤为主,宜生好茶。而青峰四起,平均海拔800多米,年平均气温18.6摄氏度,终年云雾旋绕,雨量充分,天气恼人,又与现今茶叶界专家著说:黑茶宜发展地为海拔400~800米阁下地区为最好,自然符合。实为生成好茶园,稀有之至。有史以来,高马二溪境内比比皆是皆生茶树。叶片肥大丰富。

今朝,公司投资6000万,自有茶园500亩,新增500亩,与农户签约的有3000多亩,并将在此基础上五年以内建成高品格万亩连片参观茶园,以给力公司和经销商此后的进一步强大与开展。公司有两个茶厂,一个在高马二溪专门加工当地质料,一个在湖南省经济安化县经济开发区,面积32亩,现有厂房8000多平米,在建具有茶文化特征的仿古修建门楼,共三层:营销中心、博物馆、办公楼与一体的标志性综合楼。


五、公司产物引见

 

黑茶传统三大系列:

三尖(天尖、贡尖、生尖)

三砖(花砖、黑砖、茯砖)

一卷(花卷)千两、百两、十两、天尖

明洪武年间,天尖被列为贡品。其质料选用高马二溪当地无独有偶含“硒”的高山纯性大叶种类,谷雨前采摘,俗称芽茶。颠末加工后,成茶条紧,份重,纹直,色如铁。愈陈愈香,宜藏宜饮,不断是西北地区繁华阶级之喜饮佳品。

两百担:

该茶品为安化黑茶中唯一一款与巨人相系的留念茶。

1953年共和国主席毛泽东亲点湖南省委筹办“两百担”高马二溪茶作为赠予苏联(今俄罗斯)朋友的贵重茶礼。该品精选高马二溪谷雨前鲜嫩细弱芽茶,经老茶技师用传统建造工序,手工精心制作而成,包装古朴,汤色黄润,口感细致,余味悠久,被誉为极品黑茶。

茯砖茶

茶质精选,寄意不祥,档次高级,黑茶文化秘闻深沉,极具赠予与珍藏代价。加工工艺:接纳三级黑毛茶筛拼可分为毛茶拼配、质料筛制和净茶拼配三个阶段。

压抑工艺:

1、汽蒸,使茶坯吸取高温蒸汽,增长湿度,提高温度,为下一步渥堆缔造湿热感化缔造条件。同时经由过程高温能够撤除因久贮存而天生的有害霉菌和细菌。

2、渥堆:在湿热感化下,使茶坯在黑毛茶初制基础上进一步停止各类庞大的化学变化,一补偿湿坯渥堆的不敷,消弭青杂和粗涩味,同时为无益微生物的繁衍缔造相宜条件。

3、称茶蒸压:称茶——加茶汁搅拌——蒸茶——装匣——紧压——冷却定型和退砖——查验包装。发花枯燥:进烘——调温排湿——查抄发花、实时枯燥——出烘包装。

黑砖茶:光彩黑褐,无黑霉、白霉、青霉,香气纯粹,汤色橙黄,滋味醇和。

花砖茶:接纳三级黑毛茶,四边压印斜条斑纹,光彩黑褐,无黑霉、白霉、青霉,香气纯粹,汤色橙黄,滋味醇和。

千两茶(花卷茶):清﹒同治年间山西茶商与安化刘氏兄弟胜利研制了安化千两茶,因其愈陈愈香,深受西北边民欢迎。自问世后,走俏西北边境,并远销俄罗斯。其古朴大气外型,彰显大家风范,被誉为世界茶王。为英国、日本、台湾、国外博物馆永久性珍藏品。

花卷茶表面古朴,形如树干,接纳花格篾篓捆扎包装,成茶构造严密坚固,光彩黑润油亮,汤色红黄洁白,滋味醇厚,口感纯粹,常有寥叶,竹黄,糯米香气。热喝略带红姜汤味,凉饮却有甜润之感。

青砖茶:分为里茶和面茶,里茶初加工序为鲜叶——达成——渥堆——枯燥,面茶初加工为鲜叶——达成——初揉——初晒——复炒——渥堆——枯燥。


六、运营模式


一个好的产物在如今多元化市场环境是需求一个优良的运营模式才气保存下去。

而今朝黑茶市场面对着几个问题:

1、传统店面遭到店肆运营地区的限定,客户来源于比力简朴,店肆基本上没有业务人员,只靠老板在店里刻舟求剑等客户上门大概熟人引见来的客户,做一些小范畴的团购及零星的批发零售等,本钱太高。

2、贩卖方法和利润滥觞单一,销量上不去,利润提不高,很难保持店肆的运营。基于如许的状况,公司订定出突破传统营销模式生硬的格式订定出八大营销模式,公司将会对所有经销商停止系统化的指点和培训,把有效的人际网络有益地毗连起来,公司操纵多元化的贩卖方法,统一化的盈利模式和价格体系来协助各经销商把奇迹做大做强。 十年企业看品格,高马二溪有好的原材料品格;百年企业看体系体例,高马二溪有一个完好的营销模式;千年企业看文明,高马二溪文化底蕴深,明洪武二十四年列为贡茶,清咸丰四年出印版茶,道光四年立禁碑——“送上严禁”,1953年,毛泽东主席会见前苏联时赠与斯大林黑茶“两百担”。 愈来愈多的消费者喝了高马二溪的黑茶后都只喝黑茶,愈来愈多的消费者都爱上了黑茶,可见,黑茶市场的将来布满了热情。跟着台湾添加剂饮料成绩的呈现,添加剂饮料曾经过期了,消费者看好的原汁原味的黑茶饮料,这将是将来饮料行业的支流。 每个行业都有周期,萌芽期、发展期、飞腾期、不变期。从我们黑茶行业来说,我们还属于发展期的早期,投资需求目光,一个公司,一个行业的潜力要从最好的期间切入,我们高马二溪正处于最佳时期,“油米柴盐酱醋茶”,这传承了几千年,“茶”这个行业是不会被裁减的,只会进入不变期! 高马二溪有终极的历史文化渊源,有最好的茶叶品格,有奇异的、能整合市场的营销模式(授之以渔),高马二溪与所有经销商一同,一定能够创始黑茶新纪元,一定能够把黑茶文化兴盛于中原,传布于世界!